AIPA - American IPA (14B)
================================================================================
Wielkość warki 25,176 L
Objętość do gotowania 27,176 L
Czas gotowania 1,000 hr
Wydajność 78%
Gęstość początkowa 15,061 P
Gęstość końcowa 3,913 P
Alkohol (ABV) 6,3%
Bitterness 217,9 IBU (Tinseth)
Barwa 9,9 srm (Morey)
Składniki fermentacji
================================================================================
Nazwa Typ Ilość Zacierany Dodawany późno Ekstraktywność Barwa
Słodownia Strzegom - pale ale Słód 4,000 kg Tak Nie 79% 5,5 ebc
Słodownia Strzegom - monachijski I Słód 1,000 kg Tak Nie 79% 12,0 ebc
Słodownia Strzegom - wiedeński Słód 1,000 kg Tak Nie 79% 7,0 ebc
Słodownia Strzegom - pszeniczny Słód 500,000 g Tak Nie 83% 3,0 ebc
Słodownia Strzegom - karmelowy 300 Słód 250,000 g Tak Nie 73% 200,0 ebc
Waga słodów: 6,750 kg
Chmiele
================================================================================
Nazwa Alpha Ilość Użycie Czas Postać IBU
Chinook 13,0% 50,000 g Gotowanie 1,000 hr Granulat 89,3
Mosaic 12,0% 25,000 g Gotowanie 1,000 hr Granulat 41,2
Simcoe 13,0% 25,000 g Gotowanie 1,000 hr Granulat 44,7
Mosaic 12,0% 25,000 g Gotowanie 15,000 min Granulat 20,5
Simcoe 13,0% 25,000 g Gotowanie 15,000 min Granulat 22,2
Drożdze
================================================================================
Nazwa Typ Postać Ilość Krok
Safale S-04 Ale Suche 11,00 g Fermentacja burzliwa
Zacieranie
================================================================================
Nazwa Typ Ilość Temp. Target Czas
Start Infusion 22,500 L 12,000 C 0,000 C 0 s
Konwersja Temperature --- --- 67,000 C 1 hr
Mash out Temperature --- --- 78,000 C 0 s
Wysładzanie Infusion 12,000 L 67,000 C 67,000 C 0 s
Instrukcje
================================================================================
0 - Dodaj 4,000 kg Słodownia Strzegom - pale ale, 250,000 g Słodownia Strzegom
- karmelowy 300, 1,000 kg Słodownia Strzegom - monachijski I, 1,000 kg
Słodownia Strzegom - wiedeński, 500,000 g Słodownia Strzegom - pszeniczny
do kadzi zaciernej.
1 - Podgrzej 22,500 L wody do 12,000 C, 12,000 L wody do 67,000 C dla
nadchodzących infuzji.
2 - Dodaj 22,500 L wody o temperaturze 12,000 C do kadzi zaciernej aby podnieść
jej temperaturę do 0,000 C. Utrzymaj przez 0,000 s.
3 - Podgrzej zacier do 67,000 C. Utrzymaj przez 1,000 hr.
4 - Podgrzej zacier do 78,000 C. Utrzymaj przez 0,000 s.
5 - Dodaj 12,000 L wody o temperaturze 67,000 C do kadzi zaciernej aby podnieść
jej temperaturę do 67,000 C. Utrzymaj przez 0,000 s.
6 - Doprowadź brzeczkę do gotowania i utrzymuj przez 1,000 hr.
7 - Dodaj 25,000 g Mosaic do gotowania przez 1,000 hr.
8 - Dodaj 25,000 g Simcoe do gotowania przez 1,000 hr.
9 - Dodaj 50,000 g Chinook do gotowania przez 1,000 hr.
10 - Dodaj 25,000 g Mosaic do gotowania przez 15,000 min.
11 - Dodaj 25,000 g Simcoe do gotowania przez 15,000 min.
12 - Zakończ gotowanie brzeczki.
13 - Powinieneś teraz mieć 25,176 L brzeczki nastawnej.
Spodziewaj się utraty 0,000 mL w osadach i chłodzeniu.
Końcowa pojemność w fermentorze wyniesie 25,176 L.
14 - Schłódź brzeczkę i zadaj drożdże Safale S-04 (Ale) do fermentora.
15 - Pozwól piwu fermentować do osiągnięcia gęstości 3,913 P.
16 - Przelej piwo na cichą fermentację.
